Évaluer aujourd’hui et demain
Experts fonciers et agricoles, nous exerçons une profession réglementée par le Code rural. Nous évaluons les actifs en valeur vénale et en valeur en l’état futur d’achèvement.
Dossier d’investissement agricole et touristique
Valoriser le patrimoine agricole de demain.
Nous recherchons des propriétés agricoles à fort potentiel, les évaluons et établissons le business plan de leur transformation en actifs agritouristiques de prestige. Nous estimons la plus-value créée et pilotons les opérations nécessaires à la réalisation du projet.
01 · Présentation du cabinet
Une structure familiale et pluridisciplinaire.
Structure familiale guidée par des valeurs d’innovation, de proximité et d’excellence, le Cabinet Mimran Brunet accompagne les entreprises agricoles et agroalimentaires dans leur développement foncier, digital et commercial.
Transformer et piloter
Mathieu Mimran structure les business plans et suit chaque projet. Il gère actuellement une dizaine d’exploitations.
Sécuriser la structure
Le cabinet de maître Serge Mimran couvre les problématiques juridiques liées à la structuration et à la réalisation des projets.
Créer le désir et la demande
Identité haut de gamme, stratégie commerciale et outils éprouvés, des groupes internationaux aux exploitations traditionnelles. Tous nos clients recommandent notre intervention.
Le cabinet en chiffres
Une équipe courte, un impact mesurable.
+ de 100projets accompagnés
9membres polyvalents, une seule équipe
+2,5 M€de chiffre d’affaires annuel réalisé par les domaines accompagnés
100 %de nos clients recommandent notre intervention
Données communiquées par le Cabinet Mimran Brunet · 2026
02 · Pourquoi investir dans le secteur agricole ?
Transformer une exploitation agricole en lieu agritouristique de prestige.
En Provence comme ailleurs en France, les exploitations agricoles recèlent un potentiel souvent sous-estimé : au-delà de la terre, elles offrent des cadres de vie d’exception et portent une part du patrimoine national.
Chaque exploitation est le reflet d’un terroir, d’appellations et d’histoires singulières.
Agriculture, hébergement, événements et vente de produits renforcent la résilience.
Le foncier et l’entreprise se valorisent simultanément : immobilier d’un côté, actifs incorporels de l’autre.
Valeur vénale, business plan et valeur future éclairent dès l’origine le potentiel et les limites du projet.
04 · L’itinéraire
Six étapes, de la recherche à la revente.
Chaque étape doit permettre de valider les objectifs requis pour poursuivre le projet en connaissance de cause.
Cahier des charges
Cadrer le projet et son enveloppe.
Recherche & évaluation
Identifier les cibles et mesurer les risques.
Business plan
Chiffrer la transformation et la valeur future.
Acquisition
Négocier, auditer et sécuriser l’acquisition.
Management
Piloter l’exploitation et suivre les KPI.
Revente
Préparer la cession et rechercher les acquéreurs.
05 · Projet en gestion
Château Petit Sonnailler
Ancienne commanderie templière du XIIe siècle, le domaine réunit un vignoble en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, une oliveraie et une activité d’accueil.
Faire rayonner le patrimoine et l’histoire de l’une des plus anciennes exploitations agricoles de Provence.
CertificationHaute Valeur Environnementale
Instagram@chateau_petit_sonnailler
Un portefeuille diversifié
Des actifs suivis dans la durée
Quatre exemples de missions où le foncier, l’exploitation et la marque sont pensés comme un même actif à développer.
01Clos des Saumanes
Accompagnement stratégique, administratif, technique et communication.
02La Magdeleine
Accompagnement à la gestion et création d’une marque de prestige.
03Plantier Agricole
Création de marque, structuration de l’identité du projet, gestion agricole et commerciale.
04Terres de Bonaventure
Développement commercial, e-commerce et création d’une filière commerciale de gros.